À la table de François 1er – Jeanne Rozec & Benoit Vochelet

À la table de François 1er : voici trente-cinq recettes en vogue à la Renaissance. Vous réaliserez aisément des menus inspirés des recettes élaborés au XVIe siècle. La plupart des produits d’aujourd’hui entrèrent en effet dans les cuisines des grands chefs au XVIe siècle.
Catherine de Médicis arrive en 1533 à la Cour de France. Avec elle, les influences italiennes dans les assiettes seront nombreuses. Les légumes, tels que les artichauts, les aubergines ou les topinambours font leur apparition. Mais surtout la cuisine de la Renaissance fait la part belle au sucré et à la pâtisserie.
Un éclairage historique accompagne toutes nos recettes. Il restitue le contexte de l’époque. Avec la fameuse bataille de Marignan, il y a 500 ans. Sans oublier Gutenberg, Charles Quint, Rabelais et Nostradamus… qui seront donc conviés à notre table.