La Gastronomie en plein air – Odile Dumais

La Gastronomie en plein air est le guide incontournable que vous emporterez dans toutes vos aventures. Il contient 70 recettes, accompagnées d’informations sur leur valeur nutritive. Très pratique, il propose des idées de menus. Ceux-ci tiennent compte de la durée de votre séjour en estimant les quantités de nourriture à prévoir. Soucieux d’énergétique, ce guide estime vos besoins nutritionnels selon l’activité pratiquée et les conditions de réalisation. Enfin, il explique en détal les techniques de conservation des aliments. L’ouvrage contient un chapitre complet sur la déshydratation.

Les recettes sont à la fois nutritives et savoureuses. Les menus sont complets et leurs ingrédients faciles à transporter.

Que vous partiez en pique-nique, en excursion ou en expédition, vous vous régalerez des recettes de ce guide sur La gastronomie en plein air.

L’auteure, Odile Dumais, est titulaire d’une maîtrise en nutrition. Elle a une longue expérience du sujet qu’elle traite ici. Elle a donné des centaines de conférences et rédigé autant d’articles. Aujourd’hui, elle se partage entre enseignement et préparation de repas pour des expéditions intenationales. Vous serez séduits par son gravlax à l’orange, ses pousses d’épinette confites, sa chaudrée nordique et le gâteau de la gardienne du refuge. Laissez vous tenter par la gastronomie en plein air !