Cuisinons sous l’occupation – Nicole Buffetaut

Cuisinons sous l’occupation. Mais que cuisiner, lorsque presque tous les produits sont rationnés ? Pendant les quatre années d’occupation, le génie culinaire français a tenté de gagner ce pari. Des légumes peu engageants comme le topinambour ou le rutabaga sortent ainsi de l’oubli. La gageure est de les rendre consommables, voire agréables. Nicole Buffetaut a écrit ce recueil de recettes d’après ses souvenirs d’enfance. De nombreuses anecdotes sur la vie quotidienne d’une jeune Parisienne sous l’occupation enrichissent l’ouvrage. Nous découvrons des recettes étonnantes, comme le pâté de foie sans foie, la soupe à l’ail, la tartimolle… et bien sûr les inimitables topinambours. Cuisinons sous l’occupation !