La Cuisine gauloise – Brigitte Leprêtre

Ce livre de cuisine gauloise provient d’études archéologiques et de rares écrits romains ou grecs. En effet, les Gaulois ne connaissaient pas l’écriture. Cet ouvrage présente 35 véritables recettes gauloises. Pour les rendre réalisables aujourd’hui, Brigitte Leprêtre les a toutes testées sans commettre d’anachronisme. Ainsi, le dosage des ingrédients et les temps de cuisson sont indiqués.

Chaque recette occupe une double page. D’une part, une photographie l’illustre. D’autre part un encadré donne un éclairage particulier sur un aspect de la vie quotidienne des Gaulois. Des photographies d’objets antiques ou de sites archéologiques nous plongent dans un passé plus proche de nous que nous ne l’imaginions.